Mansikka-Oreo -juustokakku (10-15 hlö)
Ystävänpäivän herkullisin ja suloisin kakku ystävälle, rakkaalle, työkaverille tai vain itsellesi. <3
Esivalmistelut:
- Vuoraa 20cm halkaisijan irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja reunat reunakalvolla.
Pohja:
1pkt (n. 150g) Oreo keksejä
40g voita
- Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sulata voi.
- Yhdistä keksimuru, sekä voi ja sekoita.
- Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja hieman ylös reunoille ohueksi kerrokseksi.
- Nosta pohja kovettumaan jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
Täyte:
1,5dl mansikkahilloa
250g pakastemansikoita (soseutettuna n. 2,75dl)
4dl vispikermaa
300g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
½ sitruunan kuoriraaste
½ (0,25dl) sitruunan puristettu mehu
6 ½ liivatelehteä (Dr. Oetker)
- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
- Sulata pakastemansikat ja aja sauvasekoittimella soseeksi.
- Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja jätä sivuun odottamaan.
- Notkista tuorejuusto ja yhdistä siihen sokerit. Lisää joukkoon mansikkasose, sekä raastettu sitruunan kuori.
- Kuumenna sitruunan puristettu mehu ja lisää sen joukkoon pehmenneet ja puristetut liivatelehdet. Sekoita tasaiseksi.
- Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuusto-mansikkaseoksen joukkoon samalla sekoittaen.
- Lisää lopuksi sekaan kermavaahto ja nostele täyte tasaiseksi nuolijalla.
- Nosta kovettunut pohja jääkaapista ja lisää pohjan keskelle ensin mansikkahillo. Jätä tilaa reunoille, ettei hillo lähde pursuamaan täytteen alta.
- Kaada mansikkatäyte vuokaan. Aloita reunoilta, jotta mansikkahillo jää keskelle piiloon. Kopauta vuokaa pari kertaa pöytää vasten, jotta täyte asettuu vuokaan. Viimeistele pinta esimerkiksi lusikalla tasaiseksi.
- Nosta kakku hyytymään jääkaappiin 8 tunniksi/yön yli.
Vinkki: Tee resepti 1 ½ kertaisena 24-26cm vuokaan.
Koristelu:
1dl vispikermaa
2tl tomusokeria
muutama tuore mansikka
mini Oreo keksejä
mini vaahtokarkkeja
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Pursota kerma kakun päälle kehämäisesti.
- Murskaa muutama keksi ja ripottele keksimurua kermavaahdon päälle.
- Pese ja pilko mansikat puoliksi. Asettele mansikat tasaisesti kakun päälle.
- Lisää lopuksi mansikoiden lomaan vielä keksejä ja mini vaahtokarkkeja.
- Nauti. <3
Rakkaudella, Amanda
ps. Seuraa minua myös Instagramissa @amandaleipoo ja käytä #amandaleipoo niin voin jakaa julkaisusi.
Voikohan tätä pakastaa etukäteen?
Hei! Ilman koristeita pitäisi pystyä kyllä pakastamaan. 🙂 Pahoittelut vastausviiveestä!