Lohtumuffinit

Nämä suklaiset ihanuudet taltuttavat varmasti makeanhimon ja tuo lohtua tähän epävarmaan tilanteeseen. Nämä ovat helppoja ja nopeita, joten sopivat hyvin myös lasten kanssa tehtäviksi. Leivonnan parissa saa mukavasti aikaa kulumaan kotona.

Suklaan makuparina toimii ihanasti manteli. Mikäli sinulla on pähkinä/manteliallergia niin korvaa mantelijauhot rohkeasti vehnäjauhoilla. Tarjoile suussasulava muffini hieman lämpimänä vaniljajäätelön kanssa, ah.. Yhtä hyvää kuin suklaafondant.

Mieheni sanoin: “Ei yhtään kuiva (=mehevä ja kostea), hieman dominon makuinen, on hyvää!”

Lohtumuffinit (20-24 kpl)

100g voita
60g tummaa suklaata

200g ranskankermaa
2dl vettä
1dl öljyä
2dl fariinisokeria
1dl hienoa sokeria
1tl aitoa vaniljatahnaa (tai 2tl vaniljasokeria)
3 kananmunaa

2,5dl mantelijauhoja
2,5dl vehnäjauhoja
1dl tummaa kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa

100g maitosuklaahippuja

Laita uuni kuumenemaan tasalämmöllä 175 asteeseen.

Mittaa mikron kestävään kulhoon voi sekä tummasuklaa ja sulata aina 30 sekunttia kerrallaan.

Sekoita keskenään ranskankerma, vesi, öljy, sokerit sekä kanamunat ja sekota vispilällä tasaiseksi. Lisää joukkoon sulanut voi-suklaa -seos.

Mittaa kuivat aineet keskenään ja sekoita ne kolmessa osassa seokseen tasaisesti. Älä kuitenkaan sekoita liikaa ettei taikina sitkisty. Lopuksi lisää taikinaan vielä suklaahiput ja sekoita nuolijalla tasaiseksi. Voit jättää hippuja hieman myös koristeluun.

Laita muffinipellin (ei pakollinen, mutta estää muffineja leviämästä) jokaiseen koloon muffinivuoka. Täytä jokaisesta muffinivuoasta 2/3 taikinalla ja paista uunissa alatasolla n. 18-20 minuuttia. Kokeile puutikulla, että muffini ei ole raakaa. Älä kuitenkaan paista muffineja liikaa ettei ne kuivu turhaan.

Nosta muffinit jäähtymään jäähdytysritilälle ja laita päälle leivinliina.

Nauti herkku esimerkiksi vaniljajäätelön kera. Meidän pojat hullaantui näihin herkkuihin ihan täysin, sellaisia suklaarakastajia ovat. <3